さんち 〜工芸と探訪〜

SUNCHI ~ Explore japan through regional crafts ~

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郷土料理

各地の産物を用い、地域の風土によって育まれてきた食文化。塩漬けした魚と野菜の煮込み料理「三平汁(北海道)」、深川地区で獲れるあさりを炊き込む「深川めし(東京)」、麦めんと季節の野菜の味噌煮込み「ほうとう(山梨)」、豆腐と様々な食材を炒めた「チャンプルー(沖縄)」など日本各地に郷土料理がある。古くはその土地でしか食べられなかったものばかりであったが、今日では日本各地に広まった郷土料理も。伝統的な食文化を子どもたちに継承するため、学校給食として郷土料理を献立に加えている地域も多い。

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