さんち 〜工芸と探訪〜

SUNCHI ~ Explore japan through regional crafts ~

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おいしい料理を作る道具

おいしい料理を作るコツは、新鮮な素材と料理人の腕。そして、意外と大切なのが「道具(調理器具)」です。例えば、包丁。同じ素材でも丁寧に研がれた包丁と、刃がぼろぼろの包丁では味はまったく変わります。一流の料理人にもなると、調理工程ごとに包丁を使い分けているほど。包丁に限らず、まな板やフライパン、鍋なども同様です。それぞれの調理器具には、おいしい料理をつくる道具としての役割があります。また、せっかく料理するのなら、ちょっと質のいいものを。そうすれば道具がより長持ちしますし、愛着が湧いてきて料理するのも楽しくなります。

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