さんち 〜工芸と探訪〜

SUNCHI ~ Explore japan through regional crafts ~

このページの先頭へ

あなただけの
さんちの手帖に

会員登録を行うことでお気に入りの読み物に栞を挟むことが出来ます。記事に栞を挟んで自分だけの栞帖をつくってみませんか?
メールアドレス:(必須)
※ 「.@(@の前にドット)」、「..(ドット2つ)」を含むメールアドレスはご利用いただけません
メールアドレスは既に使われているか、正しい形式で入力してください
会員登録する
既にアカウントをお持ちの方は こちら

退会手続き

退会すると栞した読み物や産地の情報が完全に消去され復元することはできません。本当に退会しますか?
キャンセル
退会する

パン

穀物粉に水、塩や酵母などを混ぜて発酵させたものを焼き上げた食品。生地に粘りがあり膨らみやすいことから主に小麦粉が用いられるが、ライ麦粉やトウモロコシ粉などもある。一般的な工程は計量、ニーディング、一次発酵、成形、二次発酵、焼き上げであるがパンの種類によって粉の配合も工程も様々。イギリスのマフィン、ドイツのプレッツェルのように国と地域によってパン文化は異なる。日本では安土桃山時代(1573年〜1603年)にはすでに伝来し、今日には「世界のパンが食べられる」と称されるほど各国のパンがあり、また独自のパン文化も発達している。

「パン」に関連する
7の読み物

「さんち 〜工芸と探訪〜」がアプリ「さんちの手帖」として登場しました。記事を読むだけではなく、旅の栞や旅印帖として使える、あなたのおともになるアプリです。

  • App Storeからダウンロード
  • Google Playで手に入れよう

アプリの詳細を見る